山梨醇味甜，，，，，易溶于水，，，，，微溶于甲醇、乙醇和醋酸，，，，，溶于水时吸收大宗热量，，，，，口感清凉。。。。。。。。能与金属离子螯合，，，，，化学性子稳固，，，，，不与酸碱反应，，，，，不与可溶性氨基化合物爆发美拉德反应，，，，，抗菌性比响应的糖类强。。。。。。。。

常温下为无色透明、微甜的粘稠液体，，，，，可按恣意比例溶于水。。。。。。。。

应用

在牙膏中用作保湿剂和赋形剂。。。。。。。。

在卷烟生产中用作保湿剂和甜味剂。。。。。。。。

在化妆品生产中用作加湿剂和柔软剂。。。。。。。。

用作生产乳化剂、增塑剂、脱壳剂、粘合剂的质料。。。。。。。。

使用规模及用量

1. 山梨醇在鱼糜及其制品中最大使用量为0.5g/kg，，，，，在糕点中最大使用量为5.0g/kg。。。。。。。。

2. 豆制品加工、制糖加工、酿造加工，，，，，凭证生产需要适量使用。。。。。。。。